「翠玉軒」，美心集團旗下的新式粵菜。
從2009年至2015年，除了2011年之外，
每年皆榮獲《米其林指南》(Le Guide Michelin) 一星評級。
位於中環的交易所廣場，位置算方便。
之前來訪後，覺得和其他昂貴的米其林餐廳相比，「翠玉軒」的C/P值算滿高的，
訂位相較之下也比較不難訂，
最重要的是上回點的每道菜都滿合乎我們的胃口，於是說好今年過年要再來光顧一次:)
「翠玉軒」的大廚精選推介套餐，每位$438HKD。裡頭幾道菜色之前嘗過了，因此我們仍然選擇單點。
也有提供特式套餐，4位用$1050HKD。良朋歡聚套餐，6位用$2500HKD/12位用$4980HKD。
Menu打開，可以看到從2009年起，連續七年米其林推薦的菜色，提供客人做參考
Michelin Guide Recommendations Since 2009
另外也有羊年的新春推薦菜色 New Year Recommendations
我們點菜的原則，除了還是會先參考餐廳的名菜之外，一向都是傾向挑選我們喜愛的菜色，
如果點了名菜卻是自己不愛吃的甚至不敢吃的，那吃起來也不是一種享受。
當然如果點的菜色同時也是米其林推薦菜色或是餐廳推薦菜色，那就更好了。
為了彌補前一晚的海鮮套餐沒有雞鴨牛羊的小小不滿足感，今天決定主攻『大肉』
擔心肉太多，加上「柑橘蝦球」看起來好好吃，決定把「招牌脆皮雞」改成「柑橘蝦球」
(我們的定義中，蝦–>不算肉 ~ )
但，我們錯了……..
上回點的「一品砂鍋飯」是在最後一道才上，讓還有點位置的肚子剛好很滿足的吃個飽
沒想到這回很快就上了，讓我們很快就有飽足感了
導致後面也是米其林推薦菜色之一的「皇室貴族牛柳」
我只吃了一塊，就整個吃不下了嗚嗚嗚~
前一晚的年夜飯是吃完有點意猶未盡還想再多吃點
這一晚的大年初一晚餐則是吃到飯菜都快淹出來了 > <
看來以後還是要乖一點多點些魚啦青菜的啦之類的，也比較健康
燕窩鷓鴣粥 Braised bird’s nest and minced patridge puree
看到英文字puree有點不敢喝，問了一下服務員，他們說這道可是名菜客人必點的
衝著這句話，我馬上就點了
清爽不膩好喝，可以吃到脆脆的些許燕窩
瑤柱豆腐菜茸羹 Braised conpoy, bean curd and vegetables in chicken broth
一道中規中矩的湯，卻會讓人一喝想再喝，連續七年榮獲米其林推薦菜色之一
原本是想點生拆蟹鉗竹笙湯的，不過當天賣完了
葡汁橘釀享螺 Baked minced seafood and onion stuffed in a sea conch shell
切碎的螺肉佐些許的洋蔥再覆蓋上焗烤，不過個人對螺沒有特別偏好
一品砂鍋飯 braised rice with diced scallops, roasted duck and shiitake mushrooms in casserole
粒粒分明吸飽了醬汁的飯粒，參雜著干貝、烤鴨肉還有香菇
好吃是好吃，不過吃完它我就飽了 > <
柑橘蝦球 Golden crispy prawn with tangerine sauce
本日最愛菜色，連續七年榮獲米其林推薦菜色之一
一向不愛吃炸的我，都一口接著一口吃的很滿足
外頭裹著炸的酥酥脆脆的皮，薄薄的輕輕的一點都不厚重
裡頭的明蝦肉美多汁好juicy，旁邊的柑橘沾醬更是一絕，鹹中帶甜增加豐富感
可以看到好大的明蝦+炸的好薄的外皮
蒜香脆皮骨 Deep-fried pork spare ribs with garlic flavor
蒜香的味道很入味的豬肋排
皇室貴族牛柳 Work-seared prime Angus beef and onion rings
肉質細嫩，連續七年榮獲米其林推薦菜色之一
但個人覺得有點稍微偏油膩了一點
餐廳外的牆上掛的大招牌
餐廳：翠玉軒 The Square
地址：中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓
電話：+852 2525 1163
營業時間：星期一至日 11:00-15:00; 18:00-23:00